World Cuisine

Tamales Oaxaqueños (Oaxacan-Style Tamales)

Tamales Oaxaqueños (Oaxacan-Style Tamales)

ginawa ito | 0 mga review | mga larawan

Recipe sa pamamagitan ng: Mega

"Ang tunay na homemade tamales recipe na ito ay nagmula sa rehiyon ng Mehiko na Oaxaca. Ang tamales ay pinalamanan ng homemade masa at pagpuno ng manok na ginawa ng mga tomatillos at 2 iba't ibang uri ng chili peppers - ancho chile at mulato chile. [Recipe na orihinal na isinumite sa Allrecipes.com. mx] "> I-save ko Ginawa Ito Idinagdag sa listahan ng shopping ..

Mga sangkap

3 h servings 210 cals Ang orihinal na recipe ay magbubunga ng 36 servings (36 tamales)
  • Ayusin
  • US
  • Sukatan
Tandaan: Ang mga direksyon ng resipe ay para sa orihinal na laki.
  • 11 ounces lard, hinati
  • asin sa panlasa
  • 9 tasa masa harina
  • 1 tasa mainit na manok sabaw, hinati
  • 3 sariwang tomatillos, inalis ang husks
  • 1 ancho chile pepper - stems, seeds, and veins removed
  • 1 mulato chile pepper - stems, seeds, and veins removed
  • 1 sibuyas na bawang, tinadtad
  • 1 ch freshly ground black pepper, o sa panlasa
  • 1 ch durog tuyo oregano
  • 1 pound shredded lutong manok
  • 36 dahon ng saging, pinalambot
  • Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa listahan
  • Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa listahan

Mga Direksyon

  • Prep

    1 h
  • Cook

    1 h 45 m
  • Handa Sa

    3 h
  1. Talunin ang 9 ounces na mantika sa isang malaking mangkok na may electric mixer hanggang creamy. Magdagdag ng asin at magpatuloy na matalo sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng masa harina at mahusay na talunin hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng sabaw ng manok, 1/4 tasa sa isang pagkakataon, matalo hanggang ang masa ay may makinis at maayos na pagkakapare-pareho katulad ng cookie dough, humigit-kumulang 3/4 tasa. Subukan kung ang oras ay handa na sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na bola ng masa sa isang baso ng malamig na tubig; kung ito ay lumulutang, handa na, kung hindi, hayaang matalo ang masa.
  2. Pagsamahin ang mga tomatillos, paminta ng chaco, chili paminta mulato, bawang, asin, paminta, at oregano sa isang blender; timpla hanggang makinis.
  3. Heat natitirang 2 ounces mantika sa isang kawali at magluto tomatillo sauce hanggang sa gaanong thickened, 3 hanggang 5 minuto. Magdagdag ng putol-putol na manok at ng kaunti ng natitirang manok na sabaw. Lutuin ang mababang init hanggang sa nagpapalusog ang pagpuno ng manok, mga 10 minuto.
  4. Ikalat ang 2 hanggang 3 tablespoons masa timpla sa 1 saging dahon, pagpuno ito hanggang sa 2 pulgada mula sa ibaba at 1/4 pulgada mula sa tuktok. Magdagdag ng 1 kutsara ng manok na pinupunan sa gitna ng timpla ng masa. Lumiko sa gilid ng saging dahon magkasama, isa sa iba pang mga. Fold sa ilalim ng dahon ng saging sa ibabaw ng tahi ng 2 nakatiklop na gilid at itali kasama ang kusina na string. Ulitin sa natitirang dahon ng saging.
  5. Maglagay ng isang steamer insert sa isang saucepan at punuin ng tubig sa ibaba lamang sa ilalim ng bapor. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng mga tamales na may bukas na gilid at magluto hanggang sa pagpuno ay pinainit sa pamamagitan at naghihiwalay mula sa dahon, 1 oras 30 minuto hanggang 2 oras. Hayaan ang tamales pahinga para sa 15 minuto bago paghahatid.

Mga talababa

  • Tala ng Cook:
  • Ang pambalot ng tamales sa mga dahon ng saging ay nagbibigay sa kanila ng isang kahanga-hangang lasa, kahit na ang mga dahon ay hindi kinakain. Upang ihanda ang mga dahon, banlawan at punuin ang mga ito ng tuyo. Upang mapahina ang mga ito, ipasa ang bawat isa sa ibabaw ng mababang apoy ng isang gas range. Bilang kahalili, maaari mong ayusin ang mga ito sa isang baking sheet sa isang solong layer, o bahagyang magkakapatong, at init sa isang 200-degree na oven para sa 5 hanggang 10 minuto.

Katotohanan sa Nutrisyon


Per Serving: 210 calories; 11.2 g taba; 21.9 g carbohydrates; 5.8 g protina; 18 mg kolesterol; 47 mg sodium. Buong nutrisyon

Inirerekumendang

Patok Na Mga Post 2019