World Cuisine

Tamales de Puerco (Red Pork Tamales)

Tamales de Puerco (Red Pork Tamales)

ginawa ito | 0 mga review | mga larawan

Recipe sa pamamagitan ng: Mega

"Ang tunay na pulang pork tamales recipe na ito ay mula sa Jalisco, Mexico. Ang mga tamales ay puno ng pork shoulder at isang maanghang tomato sauce. [Recipe na orihinal na isinumite sa Allrecipes.com.mx]"> ​​I-save ko Ginawa Ito Idinagdag sa shopping list ..

Mga sangkap

2 h 45 m servings 343 cals Ang orihinal na recipe ay magbubunga ng 15 servings (15 tamales)
  • Ayusin
  • US
  • Sukatan
Tandaan: Ang mga direksyon ng resipe ay para sa orihinal na laki.
  • Pagpuno:
  • 1 1/2 pounds boneless na baboy ng baboy, binasag
  • 1/2 sibuyas
  • 4 cloves bawang, tinadtad
  • 2 dahon ng baybayin
  • asin sa panlasa
  • tubig upang takpan
  • mais husks
  • Sarsa:
  • 1 kilo Roma mga kamatis, tinadtad
  • 4 pinatuyong chile de arbol peppers
  • 4 maliit na guajillo chile peppers, stemmed at seeded
  • 1 kutsarita gawgaw
  • Tamales:
  • 1 1/4 tasa mantika
  • 4 1/2 tasa sariwang mais kuwarta masa
  • 1 kutsara asin
  • 1 kutsara na baking powder
  • Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa listahan
  • Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa listahan

Mga Direksyon

  • Prep

    30 m
  • Cook

    2 h
  • Handa Sa

    2 h 45 m
  1. Kunin ang baboy sa 3 chunks at ilagay sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng sibuyas, bawang, dahon ng bay, at asin at takpan ng tubig. Dalhin sa isang pigsa; pagsagap ng foam mula sa ibabaw. Bawasan ang init, takip, at kumulo para sa 1 oras. Alisin ang baboy at hayaan ang cool. Pinaghalong sabaw at reserba.
  2. Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa habang ang baboy ay nagluluto. Magdagdag ng mga kamatis, arbol chiles, at guajillo chiles, at pakuluan hanggang malambot ang mga chiles, mga 5 minuto. Alisin sa isang slotted kutsara, mapagtipid tubig pagluluto, at payagan sa cool.
  3. Maglagay ng husks ng mais sa isang mangkok, takpan ng tubig na kumukulo, at magbabad sa loob ng 30 hanggang 60 minuto. Umubos, ilagay sa ibabaw ng trabaho, at takpan ang malinis, mamasa-masa na tuwalya.
  4. Pagsamahin ang mga kamatis, 1/2 tasa pagluluto tubig, chiles de arbol, guajillo chiles, at cornstarch sa isang blender; timpla hanggang makinis. Strain tomato sauce sa pamamagitan ng isang masarap na mesh na panala.
  5. Talunin ang mantika na may electric mixer sa isang malaking mangkok hanggang mahimulmol. Pagsamahin ang masa, 1 tasa reserved sabaw ng sabaw, 1 kutsara asin, at baking powder sa isang nakahiwalay na mangkok at ihalo hanggang makinis. Magdagdag ng masa na timpla sa mantika at ihalo hanggang sa magkaroon ng isang maayos na cookie dough consistency. Subukan kung ang oras ay handa na sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na bola ng masa sa isang baso ng malamig na tubig; kung lumulutang ito, handa na, kung hindi, panatilihing matagal nang matagal.
  6. Paliitin ang baboy na may 2 mga tinidor.
  7. Pumili ng 1 malawak na sako ng mais o 2 maliliit. Ikalat ang tungkol sa 2 tablespoons masa pinaghalong papunta sa husk mais, pagpuno ito ng hanggang sa 2 pulgada mula sa ibaba at 1/4 pulgada mula sa tuktok. Magdagdag ng 1 kutsara ng sarsa ng kamatis at baboy sa gitna ng timpla ng masa. Fold sa gilid ng husk magkasama, 1 sa iba pang mga. Fold sa ilalim ng husk sa ibabaw ng tahi ng 2 nakatiklop gilid. Ulitin ang natitirang mga husks.
  8. Maglagay ng isang steamer insert sa isang saucepan at punuin ng tubig sa ibaba lamang sa ilalim ng bapor. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng mga tamales na may bukas na gilid at magluto hanggang sa pagpuno ay pinainit sa pamamagitan at naghihiwalay mula sa husk, mga 1 oras. Hayaan ang tamales pahinga para sa 15 minuto bago paghahatid.

Mga talababa

  • Tala ng Cook:
  • Ang oras ay matatagpuan sa mga piling pamilihan ng Mexico. Kung hindi magagamit, maaari mo itong gawing masa ng masa ng mais: ihalo ang 4 tasa ng masa harina na may 3 tasa ng sabaw ng baboy, hanggang basa-basa at malambot. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang sabaw.

Katotohanan sa Nutrisyon


Per Serving: 343 calories; 20.3 g taba; 30 g carbohydrates; 9.7 g protina; 33 mg kolesterol; 644 mg sosa. Buong nutrisyon

Inirerekumendang

Patok Na Mga Post 2019