World Cuisine

Poblano at Keso Tamales (Tamales de Rajas con Queso)

Poblano at Keso Tamales (Tamales de Rajas con Queso)

ginawa ito | 0 mga review | mga larawan

Recipe sa pamamagitan ng: cocinaidentidad

"Ang tunay na resipe ng Mehikano para sa mga homemade tamales ay tuwid mula sa Mexico. Tamales ay pinalamanan ng isang maanghang tomatillo sauce na may poblano chiles at keso - masarap! Sa Mexico, Chihuahua o Oaxaca cheese ay ginagamit, ngunit ang mga cheeses ay mahirap hanapin dito, kaya mo maaaring magpalit sa Monterey Jack. [Isinulat sa orihinal sa Allrecipes.com.mx] "> I-save ang Ginawa Ko Ito Idinagdag sa listahan ng pamimili ..

Mga sangkap

2 h 58 m servings 252 cals Ang orihinal na recipe ay magbubunga ng 24 servings (24 tamales)
  • Ayusin
  • US
  • Sukatan
Tandaan: Ang mga direksyon ng resipe ay para sa orihinal na laki.
  • mais husks
  • 10 ounces peppers poblano
  • 1 1/4 pounds sariwang tomatillos, pinalabas ang husks
  • 11 ounces lard, hinati
  • 1 sibuyas, tinadtad
  • asin at lupa itim na paminta sa panlasa
  • 3 tablespoons tinadtad sariwang cilantro
  • 4 1/2 tasa masa harina
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 3/4 tasa manok sabaw, o kung kinakailangan
  • 2 1/2 tasa hiwa Monterey Jack keso
  • Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa listahan
  • Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa listahan

Mga Direksyon

  • Prep

    1 h
  • Cook

    1 h 43 m
  • Handa Sa

    2 h 58 m
  1. Maglagay ng husks ng mais sa isang mangkok, takpan ng tubig na kumukulo, at magbabad sa loob ng 30 hanggang 60 minuto. Umubos, ilagay sa ibabaw ng trabaho, at takpan ang malinis, mamasa-masa na tuwalya.
  2. Magsagawa ng mabigat na cast iron grill pan o griddle na may aluminum foil at ilagay sa mataas na init. Ayusin ang poblano peppers sa isang solong layer sa itaas. Kumain hanggang sa mga chile ay itim, pag-on kung kinakailangan, 3 hanggang 5 minuto. Ilipat sa isang bag na nababalot na plastic at hayaan silang mag-steam, 10 hanggang 15 minuto. Bawasan ang balat, binhi, at i-cut ito sa mga piraso.
  3. Ilagay ang tomatillos sa isang palayok at takpan sila ng tubig. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang baguhin nila ang kulay, tungkol sa 5 minuto. Alisan at ilagay sa isang blender. Haluin hanggang makinis.
  4. Heat 1 kutsaritang mantika sa isang malaking palayok sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas at lutuin hanggang malambot at translucent, mga 5 minuto. Magdagdag ng pinaghalong tomatillos at panahon na may asin at paminta. Dalhin sa isang pigsa, bawasan init, at kumulo hanggang sa lasa ay mahusay na pinagsama, tungkol sa 5 minuto. Magdagdag ng poblano peppers at cilantro at pakuluan para sa isang karagdagang 5 minuto. Alisin mula sa init at pahintulutan ang paglamig, mga 10 minuto.
  5. Talunin ang natitirang mantika sa isang malaking mangkok na may electric mixer hanggang creamy. Magdagdag ng asin at magpatuloy na matalo sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng masa harina at baking powder at mahusay na matalo hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng sabaw ng manok, 1/4 tasa sa isang pagkakataon, hanggang sa ang masa ay may makinis at maayos na pagkakapare-pareho na hindi masyadong basa, na katulad ng cookie dough. Subukan kung ang oras ay handa na sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na bola ng masa sa isang baso ng malamig na tubig; kung lumulutang ito, handa na, kung hindi, panatilihing nagtatrabaho ang kuwarta ng kaunti pa.
  6. Pumili ng 1 malawak na sako ng mais o 2 maliliit. Ikalat ang tungkol sa 2 tablespoons masa pinaghalong papunta sa kalabasa ng mais, pagpuno ito ng hanggang sa 2 pulgada mula sa ibaba at 1/4 pulgada mula sa tuktok. Magdagdag ng 1 kutsara ng tomatillo sauce at isang piraso ng Monterey Jack cheese sa gitna ng halimaw ng masa. Fold sa gilid ng husk magkasama, isa sa iba pang mga. Fold sa ilalim ng husk sa ibabaw ng tahi ng 2 nakatiklop gilid. Ulitin ang natitirang mga husks.
  7. Maglagay ng isang steamer insert sa isang saucepan at punuin ng tubig sa ibaba lamang sa ilalim ng bapor. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng mga tamales na may bukas na gilid at magluto hanggang sa pagpuno ay pinainit sa pamamagitan at naghihiwalay mula sa husk, mga 1 oras na 15 minuto. Hayaan ang tamales pahinga para sa 15 minuto bago paghahatid.

Mga talababa

  • Mga Tala ng Cook:
  • Sa Mexico, ang mga tao ay gumagamit ng Chihuahua cheese o Oaxaca cheese para sa mga tamales. Kung maaari mong makita ang mga ito, gamitin ang mga ito!
  • Kapag kumukulo ang mga tomatillos tiyakin na hindi sila magbubukas, kung hindi, makakakuha sila ng labis na mapait.
  • Maaari ka ring magluto ng tamales sa isang cooker ng presyon. Pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay 30 minuto lamang.

Katotohanan sa Nutrisyon


Per Serving: 252 calories; 17.5 g taba; 19 g carbohydrates; 5.4 g protina; 23 mg kolesterol; 198 mg sosa. Buong nutrisyon

Inirerekumendang

Patok Na Mga Post 2019